RSS
Facebook
Twitter

Thứ Ba, 19 tháng 7, 2016

5 sai lầm khi nấu đậu phụ (P1)

Đậu phụ là sản phẩm được làm ra từ đậu tương hay còn gọi là đỗ tương, đậu nành, rất giàu các dưỡng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, magiê... Khi được phối kết hợp với một số gia vị và thực phẩm, đậu phụ sẽ có công dụng điều trị một số bệnh. Các chế phẩm của đậu tương mang tới 90 - 95% protein, đây là nguồn protein thực vật có giá trị cao cung cấp cho con người. Trong hạt đậu còn chứa sắt, canxi, phốt pho và các thành phần chất xơ tốt cho tiêu hóa. Vitamin trong đậu tương có nhiều nhóm B đáng kể là vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E, acid pholic...

Mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của 1 người. Nhiều nghiên cứu cho thấy, đậu tương chứa nhiều isoflavone và được coi là thực phẩm gia tăng nữ tính giúp bảo vệ phụ nữ giảm chứng bệnh như tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương nên đậu tương còn được mệnh danh là "thần dược" của phụ nữ. Người ta tính toán rằng, mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của 1 người. Ăn đậu phụ thường xuyên còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày, có lợi cho người thể chất nhiệt nóng, miệng hôi, hay khát hoặc người vừa mắc các chứng bệnh do nhiệt nóng.

Y học hiện đại cũng chứng minh, ngoài công dụng tăng cường dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hoá, tăng cảm giác muốn ăn, đậu phụ còn rất có lợi cho sự phát triển của răng và hệ xương; giúp tăng cường hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Không chỉ vậy, đậu phụ không chứa cholesterol, nên cũng là thực phẩm rất tốt cho những người mắc bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, với hàm lượng estrogen thực vật phong phú, đậu phụ còn có tác dụng ngăn ngừa chứng loãng xương rất hiệu quả.

1. Chọn đậu phụ
Sai lầm thứ nhất và có lẽ là sai lầm vô cùng quen thuộc đối với các bà nội trợ, hay các chị em phụ nữ và là sai lầm cơ bản và tiên quyết nhất. Bởi vì để có thể có được những món ăn ngon thì những nguyên liệu mà bạn lựa chọn sẽ đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra được sự ngon miệng và chất lượng của món ăn. Vì vậy mà sai lầm đầu tiên chúng tôi muốn nói đến với các bạn đó chính là việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào không phù hợp và chính xác. Việc lựa chọn đậu phụ để có thể tìm thấy được nguồn đậu phụ an toàn, vệ sinh, sạch sẽ mà không phải lo lắng đến các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như là các chất độc hại được sử dụng làm phụ gia khi sản xuất đậu phụ là có thể gây đến những vấn đề về sức khỏe nghiêm trọng cho người thưởng thức. 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét